Grüne Bohnen-Eintopf mit Rindfleisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	61 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	61 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	257 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	135 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	16 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	118 µg (393 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	193 µg (≈ 10 %) 10 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	72 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	118 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	826 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.354 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.743 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.857 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	285 µg (≈ 5 % NW) 5 %	467 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	158 µg (≈ 11 % NW) 11 %	259 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	38 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,7 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.952 µg (159 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	13.036 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	117 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	192 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	51 µg (≈ 78 %) 78 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,40 :1
PRAL-Wert	-1,6 mEq
Natrium	196 mg (≈ 13 % NW) 13 %	321 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	284 mg (≈ 7 % NW) 7 %	466 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	51 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	78 mg (≈ 11 % NW) 11 %	128 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	49 mg	80 mg
Chlorid	316 mg (≈ 14 % NW) 14 %	518 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.101 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.805 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.057 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.733 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	175 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	260 µg (≈ 7 % NW) 7 %	426 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	4 g	7 g
Broteinheiten	0,56 BE	0,91 BE
Broteinheiten	0,67 BE	1,10 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,73 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	227 mg	372 mg
Fructose (Fruchtzucker)	234 mg	384 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	461 mg	756 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	219 mg	359 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	219 mg	359 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	401 mg	657 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	727 mg	1.192 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.577 mg	9.143 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.577 mg	9.143 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	258 mg (≈ 17 % NW) 17 %	423 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	396 mg (≈ 14 % NW) 14 %	649 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	393 mg (≈ 17 % NW) 17 %	644 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	94 mg (≈ 12 % NW) 12 %	154 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	85 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	228 mg (≈ 74 % NW) 74 %	374 mg (≈ 121 %) 121 %	310 mg
Tyrosin	173 mg (≈ 9 % NW) 9 %	284 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	215 mg (≈ 19 % NW) 19 %	352 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	90 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	475 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	305 mg	500 mg
Histidin	149 mg (≈ 20 % NW) 20 %	244 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.608 mg	4.275 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	241 mg	395 mg
Asparaginsäure	525 mg	861 mg
Glutaminsäure	792 mg	1.298 mg
Glycin	198 mg	325 mg
Prolin	200 mg	328 mg
Serin	216 mg	354 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.172 mg	3.561 mg
Harnsäure	41 mg	67 mg
Purin	17 mg	28 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	131 mg
Omega 6 Fettsäuren	85 mg	139 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,06 :1	1,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,67 :1	14,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	13 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	61 mg	100 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	55 mg	90 mg
Pentadecansäure	6 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	315 mg	516 mg
Heptadecansäure	12 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	169 mg	277 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	640 mg	1.049 mg
Tetradecensäure	15 mg	25 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	51 mg	84 mg
Heptadecensäure	6 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	461 mg	756 mg
Eicosensäure	2 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	535 mg	877 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	79 mg	130 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	78 mg	128 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	165 mg	270 mg
Langkettige Fettsäuren	1.321 mg	2.166 mg
Glycerin und Lipoide	129 mg	211 mg
Cholesterin	8 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1 mg	2 mg
Mittelkettige Fettsäuren	18 mg	30 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	306 mg	502 mg
Poly-Hexosen	865 mg	1.418 mg
Poly-Uronsäure	349 mg	572 mg
Cellulose	896 mg	1.469 mg
Lignin	43 mg	70 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.131 mg	1.854 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.328 mg	2.177 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,4 P
P2	1,5 P	2,5 P
P3	1,5 P	2,5 P
P4	1,5 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,32 g
Rohasche	1,3 g	2,1 g
Rohfaser	1,3 g	2,2 g
Rohfett	1,5 g	2,4 g
Rohprotein	4,9 g	8,1 g

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